Les Herbes sauvages

Une longue histoire

Dès notre prise de possession des lieux en 1976, nous avons été fascinés par la beauté sauvage du paysage ouvert sur l'infini des bois et des montagnes. C'était pour nous, et ça l'est toujours, en toute saison, le premier matin du monde.....Nous avons donc cherché à conserver cette impression d'immensité tout en apportant à l'austérité des forêts de connifères des touches colorées. Ainsi la prairie est restée prairie, mais bordée de feuillus aux riches couleurs de printemps et d'automne. Une immense plate-bande de fleurs vivaces est venue petit à petit souligner l'horizontalité de la terrasse où s'allonge la maison ; le mur du potager a été remonté et bordé de rosiers qui courrent sur une barrière rustique. La forêt d'épicéas qui frolait la maison a été tombée pour laisser place à une collection de petits fruits variés que j'enrichis chaque année ; enfin une mare a été creusée pour recueillir le trop plein des deux sources qui alimentent la maison. Très vite ses bords ont accueilli des sphaignes et un début de tourbière s'est installée avec ses pinguicules et ses droseras qui voisinent avec des plantes plus horticoles comme les iris du japon.
Que de travail tout cela représente, mais quel plaisir de savourer la diversité et la richesse des floraisons le matin aux premiers rayons du soleil, tout au long des saisons. Cela n'a pas de prix !

Ce blog sera pour moi l'occasion d'exprimer les sentiments profonds qui animent ma démarche et peut-être de vous les faire partager de semaine en semaine.

Ici 

« Depuis que je suis maître ici, je passe mes journées, du matin au soir, sans m'en laisser distraire, à lever la tête pour contempler le mont, à la pencher pour écouter les sources ou à la tourner pour regarder les arbres, les nuages et les pierres. Bientôt mes pensées sont absorbées par le paysage, je me sens fondre dans l'harmonie qui m'entoure. Après une nuit ici mon corps se détend, après deux nuits mon coeur s'allège, après trois nuits j'ai oublié la vaine agitation, et sans savoir pourquoi. Je ne vois qu'une explication, c'est que j'habite ici. »

Bai Juyil

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La chambre d'hôtes "Les herbes sauvages" : le bout du monde

 

En Haute-Loire, sur la commune de Riotord, aux confins de la Loire et de l'Ardèche, dans un magnifique isolement, la chambre d'hôtes "Les herbes sauvages" vous accueille. A l'orée des grands bois, à 1180 m d'altitude, le regard s'échappe vers le Gerbier de Jonc, le Mézenc, les sucs de l'yssingelais. 

 Deux chambres confortables, labellisées 3 épis par les Gîtes de France, une cuisine originale et savoureuse qui fait la part belle aux herbes sauvages, un magnifique jardin et un panorama d'une beauté sauvage sont la récompense du visiteur courageux. Anne-Marie saura vous faire partager son amour de la nature, du jardin et du patrimoine.

 

 coucher de soleil

09 septembre 2017

Journées du patrimoine à Clavas

CLAVAS

(Riotord)

 

16 et 17 septembre 14h-18h

flyer 2016

 

  • enfants de 8 à 14 ans : découverte ludique de l'église et du village (petites récompenses)

 

  • adultes : visite commentée et histoire de l'ancienne abbaye

 

participation libre

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22 mai 2017

Riotord, 18 juin, fête de la randonnée

FlyerA5-Recto-32°Randonnee 18 06 2017-Sans débords

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20 mai 2017

Les gourmandises sauvages des Clavari désormais disponibles pour tous

couverture livret

 

L'association "Les Clavari et Amis" dont j'assure les animations vient d'éditer ce fascicule de 25 recettes à base de plantes sauvages faciles à reconnaître.

Il est disponible au prix de 12 €. N'hésitez pas à me contacter.

Pour vous donner l'eau à la bouche, voici le sommaire :

sommaire1

sommaire2

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03 mai 2017

Téléphone et réservations

Fixe : 04 71 75 36 31 avant 9h, de 13h à 14h et après 20h. 

Portable : 06 24 92 68 65

Le portable passse mal en forêt et dans les vallées. Pour les marcheurs, appeler du village des Sétoux avant de descendre en direction de Clavas.

Pour les réservations, s'y prendre au moins 2 jours à l'avance car l'isolement impose sa loi. Merci !

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24 mars 2017

Découverte et cuisine des herbes sauvages alimentaires 2016

Clavas 2017

Découverte et cuisine

des herbes alimentaires

 

 

Samedi 10 juin, 22 juillet, 26 août, 23 septembre :

découverte et cuisine des herbes sauvages alimentaires pour adultes.
RDV à
10h à l'église de Clavas. Prévoir des chaussures de marche, de quoi noter et un pique-nique. L'après midi sera consacré à la cuisine de plusieurs desserts et boissons.

 

Pour toutes les sorties, inscription obligatoire 3 jours avant à l'Office de Tourisme de Montfaucon : 04 71 59 95 73

10€ balade seule (10h-12h), 25€ balade, cuisine et dégustations (10h-17h)

 

Association les Clavari et Amis

animation Anne-Marie Besson

http://clavarietamis.canalblog.com

 

 

IPNS

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11 février 2017

Tarifs 2017

 La maison est ouverte du 1er avril au 11 novembre

  • Premier étage : Chez Mamie Annie : 1 grand lit, 1 lit 1 place, 1 lit bébé

1 personne : 41€

1 lit couple : 48 € 

2 lits (2 pers) : 60 €

3 personnes : 68 €

petit déjeuner compris

  • 2éme étage : chambre aux couleurs indiennes : 1 grand lit et 2 lits 1 place

1 personne : 43 €

1 lit pour 2 personnes : 51 €

2 lits  (2 pers) : 63 €

2 lits (3 pers) : 71 €

3 lits pour 3 personnes : 83 €

3 lits pour 4 personnes : 91 €

Petit déjeuner compris

1/2 pension pour une personne à partir de la troisième nuit : 45 € (chambre 1), 47 (chambre 2)

1/2 pension pour un couple à partir de la troisième nuit : 60 € (chambre 1), 65 (chambre 2)

Lit bébé (moins de 3 ans): 3 € par jour (chambre 1)

Taxe de séjour en sus : 0,50€ par nuit et par personne de plus de 18 ans

lit bébé, table à langer, chaise haute, bac à sable, jouets, albums....

Repas  aux herbes sur réservation uniquement : 21 € apéritif aux herbes et boissons comprises (vin bio, sirops et tisanes maison)

Menu proposé à titre d'exemple et selon les ressources de la nature :

Timbale de courgettes à la truite et à la cistre, agneau  à la consoude ou poisson aux herbes sauvages, fromages locaux, crème dessert aux fleurs des champs ou sorbets aux fruits de la nature et du jardin

 De nombreuses autres possibilités sont offertes, n'hésitez pas à me consulter.

Menu randonneur :16 € vin bio, sirops et tisane compris : salade de lentilles aux herbes, caillette champignons-pomme de terre, crème dessert aux fleurs des champs ou sorbets aux fruits de la nature et du jardin

Possibilité de repas végétarien et sans gluten sur demande.

Pique-nique sur réservation : 8 € : oeuf dur bio, sandwich de charcuterie locale, fromage local, pain, fruit

Pour les repas des enfants de moins de 12 ans, me consulter, je m'adapte à votre demande.

Week end "découverte et cuisine des herbes sauvages " : 90€ par personne (voir détails sur "un cadeau pour vos propches")

Transport de bagages possible pour les pèlerins du St Jacques de Compostelle

28 € de Bourg Argental à Couchoux

20 € de St Sauveur en Rue à Couchoux

20 € de Couchoux à Montfaucon

30 € de Couchoux à Tence

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10 février 2017

Disponibilités des chambres d'hôtes

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Un cadeau pour vos proches

 

Ca y est, je me lance . ....

Confortée par une expérience de 10 années de sorties découvertes au profit de l'Association Les Clavari et amis, j'ai décidé de proposer à mes hôtes un week end  "Découverte et cuisine des herbes sauvages de la montagne du Haut Pays du Velay"

Et si pour une occasion festive, vous l'offriez à vous -même ou à vos proches passionnés de nature ?

Voici comment je vois les choses :

Le samedi après midi : 14h-17h connaissance des herbes sauvages alimentaires aux "Herbes sauvages"

17h 19h cuisine de l'entrée ou du dessert froid du lendemain ainsi que du potage aux herbes du soir.

Repas du soir :  potage aux herbes, omelette aux champignons, fromage local et fruit

Le dimanche matin : après un petit déjeuner autour des confitures maisoncuisine  du repas de fête

Le dimanche après midi pourra être consacré aux nombreuses possibilités de découverte de notre hameau : visite du jardin, de l'abbaye, du site de Clavas par le sentier découverte intercommunal et  de l'arboretum de Lhermet, ou bien plus simplement à la consultation des ouvrages et des recettes accumulées depuis plus de 10 ans

Exemple de menu du dimanche :

timbale de truite fumée à la cistre

chaudrée d'agneau à la consoude

fromages locaux

gâteau à la berce et crème aux herbes ou tarte au cerfeuil musqué

Bien sûr, la nature reste  maitresse de nos préparations qui varient selon les saisons et la météo. Ce menu peut donc varier en fonction des plantes disponibles qui seront toujours respectées pour assurer leur pérennité.

 

Tarifs par personne : 90 € la nuitée, le petit déjeuner, les repas du soir et du lendemain midi ainsi que les boissons , l'accompagnement personnalisé.

Il est toujours possible d'adapter les menus à vos goûts personnels. N'hésitez pas à me contacter par téléphone ou par mail.


A bientôt

Anne-Marie