Les Herbes sauvages

Une longue histoire

Dès notre prise de possession des lieux en 1976, nous avons été fascinés par la beauté sauvage du paysage ouvert sur l'infini des bois et des montagnes. C'était pour nous, et ça l'est toujours, en toute saison, le premier matin du monde.....Nous avons donc cherché à conserver cette impression d'immensité tout en apportant à l'austérité des forêts de connifères des touches colorées. Ainsi la prairie est restée prairie, mais bordée de feuillus aux riches couleurs de printemps et d'automne. Une immense plate-bande de fleurs vivaces est venue petit à petit souligner l'horizontalité de la terrasse où s'allonge la maison ; le mur du potager a été remonté et bordé de rosiers qui courrent sur une barrière rustique. La forêt d'épicéas qui frolait la maison a été tombée pour laisser place à une collection de petits fruits variés que j'enrichis chaque année ; enfin une mare a été creusée pour recueillir le trop plein des deux sources qui alimentent la maison. Très vite ses bords ont accueilli des sphaignes et un début de tourbière s'est installée avec ses pinguicules et ses droseras qui voisinent avec des plantes plus horticoles comme les iris du japon.
Que de travail tout cela représente, mais quel plaisir de savourer la diversité et la richesse des floraisons le matin aux premiers rayons du soleil, tout au long des saisons. Cela n'a pas de prix !

Ce blog sera pour moi l'occasion d'exprimer les sentiments profonds qui animent ma démarche et peut-être de vous les faire partager de semaine en semaine.

Ici 

« Depuis que je suis maître ici, je passe mes journées, du matin au soir, sans m'en laisser distraire, à lever la tête pour contempler le mont, à la pencher pour écouter les sources ou à la tourner pour regarder les arbres, les nuages et les pierres. Bientôt mes pensées sont absorbées par le paysage, je me sens fondre dans l'harmonie qui m'entoure. Après une nuit ici mon corps se détend, après deux nuits mon coeur s'allège, après trois nuits j'ai oublié la vaine agitation, et sans savoir pourquoi. Je ne vois qu'une explication, c'est que j'habite ici. »

Bai Juyil

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La chambre d'hôtes "Les herbes sauvages" : le bout du monde

 

En Haute-Loire, sur la commune de Riotord, aux confins de la Loire et de l'Ardèche, dans un magnifique isolement, la chambre d'hôtes "Les herbes sauvages" vous accueille. A l'orée des grands bois, à 1180 m d'altitude, le regard s'échappe vers le Gerbier de Jonc, le Mézenc, les sucs de l'yssingelais. 

 Deux chambres confortables, labellisées 3 épis par les Gîtes de France, une cuisine originale et savoureuse qui fait la part belle aux herbes sauvages, un magnifique jardin et un panorama d'une beauté sauvage sont la récompense du visiteur courageux. Anne-Marie saura vous faire partager son amour de la nature, du jardin et du patrimoine.

 

 coucher de soleil

09 août 2018

La fête du 15 août se prépare

Nous peaufinons en ce moment les saynètes 2018  qui mettront en scène l'année 1944, une année dramatique pour le curé Bardel : chute de l'avion américain aux Sétoux, bombardements de Lyon et décès de son petit neveu et de sa nièce, conflits avec la Résistance.....Nous terminerons malgré tout sur une note joyeuse avec un mariage à Clavas, musique et danses de l'époque.

Venez nombreux nous encourager. Merci d'avance de votre soutien.

affiche 2018

 

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20 mars 2018

Découverte et cuisine des herbes sauvages alimentaires 2018

 

Clavas 2018

Découverte et cuisine

des herbes alimentaires

 

 

 

Samedi 28 juillet, 25 août, 22 septembre :

découverte et cuisine des herbes sauvages alimentaires pour adultes.
RDV à
10h à l'église de Clavas. Prévoir des chaussures de marche, de quoi noter et un pique-nique. L'après midi sera consacré à la cuisine de plusieurs desserts et boissons.

 

Pour toutes les sorties, inscription obligatoire 3 jours avant à l'Office de Tourisme de Montfaucon : 04 71 59 95 73

10€ balade seule (10h-12h), 25€ balade, cuisine et dégustations (10h-17h)

(minimum 5 personnes et maximum 12 personnes pour la cuisine)

 

Des journées peuvent être organisées en semaine en mai et juin pour les associations et groupes constitués.

Prendre contact avec les Clavari et Amis :

www.clavarietamis@laposte.net

http://clavarietamis.canalblog.com

IPNS

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23 février 2018

Situation et accès

A 9 km de Riotord, 13 km de St Bonnet le Froid,16 km de Dunières , 25 km d'Annonay, 40km de St Etienne

Arrivée par 800 mètres de chemin non goudronné mais en bon état.

Pour les marcheurs, possibilité de transport depuis les Sétoux où passe le chemin de St Jacques de Compostelle, section Genève/Le Puy.

Depuis le GR7, à la Croix de Cellarier, prendre la direction des Sétoux. A mi-chemin sur la gauche, prendre la piste qui descend vers la route de la Charousse. Suivre les balises.

 

Par Riotord : quitter la nationale, passer devant la mairie puis le bureau de tabac et le cimetière en direction des Mazeaux,puis les Sétoux.

Aux Sétoux descendre en direction de St Julien Molhésabate, à 2km environ prendre à gauche le chemin de Couchoux. (Il ne faut pas arriver jusqu'à Clavas). Après les maisons de Vidalon, le chemin monte sans cesse, passer entre deux maisons, les Herbes sauvages sont à 100m sur votre gauche.

En hiver, il est préférable de passer par le haut : aux Sétoux, prendre la direction de Vanosc, Annonay. La route serpente en forêt jusqu'à une clairière sur votre droite. Prendre le chemin qui mène à une maison en contrebas et continuer encore 500m. Les Herbes sauvages sont sur votre droite.

Par Annonay : quitter Annonay par la vallée de la Cance en direction du Puy en Velay. A la sortie de Villevocance, prendre à droite la D570 en direction de Vanosc et dans le village continuer en direction de Riotord. Après le Col de la Charousse, la route serpente en forêt jusqu'à une clairière sur votre gauche. Prendre le chemin qui mène à une maison en contrebas et continuer encore 500m. Les Herbes sauvages sont sur votre droite.

Par St Bonnet le Froid : Sortir de St Bonnet par la D 18 qui passe derrière le tennis du restaurant Chatelard, continuer en direction de Liberthe puis poursuivre à droite par la D441. Passer le hameau de Clavas et au sortir du virage du calvaire, prendre sur votre droite le chemin de Couchoux. Après les maisons de Vidalon, le chemin monte sans cesse, passer entre deux maisons, les Herbes sauvages sont à 100m sur votre gauche.

 Important si vous êtes perdus : Le portable ne passe pas à Clavas.

Pour me joindre, appeler depuis les Sétoux. 0624926865

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10 février 2018

Un cadeau pour vos proches

 

Ca y est, je me lance . ....

Confortée par une expérience de 10 années de sorties découvertes au profit de l'Association Les Clavari et amis, j'ai décidé de proposer à mes hôtes un week end  "Découverte et cuisine des herbes sauvages de la montagne du Haut Pays du Velay"

Et si pour une occasion festive, vous l'offriez à vous -même ou à vos proches passionnés de nature ?

Voici comment je vois les choses :

Le samedi après midi : 14h-17h connaissance des herbes sauvages alimentaires aux "Herbes sauvages"

17h 19h cuisine de l'entrée ou du dessert froid du lendemain ainsi que du potage aux herbes du soir.

Repas du soir :  potage aux herbes, omelette aux champignons, fromage local et fruit

Le dimanche matin : après un petit déjeuner autour des confitures maisoncuisine  du repas de fête

Le dimanche après midi pourra être consacré aux nombreuses possibilités de découverte de notre hameau : visite du jardin, de l'abbaye, du site de Clavas par le sentier découverte intercommunal et  de l'arboretum de Lhermet, ou bien plus simplement à la consultation des ouvrages et des recettes accumulées depuis plus de 10 ans

Exemple de menu du dimanche :

timbale de truite fumée à la cistre

chaudrée d'agneau à la consoude

fromages locaux

gâteau à la berce et crème aux herbes ou tarte au cerfeuil musqué

Bien sûr, la nature reste  maitresse de nos préparations qui varient selon les saisons et la météo. Ce menu peut donc varier en fonction des plantes disponibles qui seront toujours respectées pour assurer leur pérennité.

 

Tarifs par personne : 90 € la nuitée, le petit déjeuner, les repas du soir et du lendemain midi ainsi que les boissons , l'accompagnement personnalisé.

Il est toujours possible d'adapter les menus à vos goûts personnels. N'hésitez pas à me contacter par téléphone ou par mail.


A bientôt

Anne-Marie

 

 

 

11 novembre 2017

Passez un bon Hiver !

La chambre d'hôtes est désormais fermée jusqu'au 1er avril. (En février et mars, c'est le temps qui impose sa loi. Si vous avez l'âme aventurière, appelez-moi, nous déciderons ensemble )

Je vais profiter  du calme de l'hiver pour faire quelques travaux, me remettre à la peinture et me lancer à la découverte des lichens, des mousses et des hépatiques, toutes les espèces que l'hiver n'atteint pas.....

A bientôt

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09 septembre 2017

Journées du patrimoine à Clavas

CLAVAS

(Riotord)

 

16 et 17 septembre 14h-18h

flyer 2016

 

  • enfants de 8 à 14 ans : découverte ludique de l'église et du village (petites récompenses)

 

  • adultes : visite commentée et histoire de l'ancienne abbaye

 

participation libre

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20 mai 2017

Les gourmandises sauvages des Clavari désormais disponibles pour tous

couverture livret

 

L'association "Les Clavari et Amis" dont j'assure les animations vient d'éditer ce fascicule de 25 recettes à base de plantes sauvages faciles à reconnaître.

Il est disponible au prix de 12 €. N'hésitez pas à me contacter.

Pour vous donner l'eau à la bouche, voici le sommaire :

sommaire1

sommaire2

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03 mai 2017

Téléphone et réservations

Fixe : 04 71 75 36 31 avant 9h, de 13h à 14h et après 20h. 

Portable : 06 24 92 68 65

adresse mail :a.besson283@laposte.net

Le portable passse mal en forêt et dans les vallées. Pour les marcheurs, appeler du village des Sétoux avant de descendre en direction de Clavas.

Pour les réservations, s'y prendre au moins 2 jours à l'avance car l'isolement impose sa loi. Merci !

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