26 mars 2015

les apéritifs et sirops maison aux herbes

La liste des apéritifs et sirops aux herbes s'allonge chaque année. Voici celle de 2015 : Apéritifs vin de genêt vin d'origan vin de serpolet vin de sauge vin de mélisse vin de fleurs de sureau vin de feuilles de merisier vin de graines de berce vin de fleurs de monarde Les vins sont pour la plupart à base de macération à froid dans du vin des herbes ou fleurs , avec parfois du miel et des agrumes, selon la plante et biensur un peu d'alcool pour la conservation. Un délice à partager.... Les sirops et thés solaires ... [Lire la suite]
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13 janvier 2015

Un vaste séjour de plein pied et un coin feu confortable

Anne-Marie dressera la table au rez de chaussée et partagera avec vous ses spécialités aux herbes sauvages selon la saison. Pas de menu figé mais adapté aux ressources de la nature et de son potager. Au printemps, lorsque s'éveille la nature tout est permis dans les salades : oseille sauvage, alchemille, achillée millefeuille, épinard sauvage, lierre terrestre, cistre .....Puis vient le temps des graines, de berce, de carotte sauvage, de cistre pour aromatiser les crèmes et biensûr, les petits fruits rouges dont notre région est un... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

Priorité aux produits du terroir

  La cuisine que je vous propose est basée sur la richesse de notre terroir : Richesse de la nature colorée avec ses herbes abondantes et variées, nutritives et parfumées  : cistre, consoude, égopode, orties, cerfeuil musqué, berce, serpolet.....que vous retrouverez dans des recttes originales et dans mes vins apéritifs parfumés. Richesse des productions locales qui ont conservé le bon goût du terroir grâce au savoir faire de nos producteurs locaux : fromages de l'Ardèche toute proche et spécialités de Haute-Loire ... [Lire la suite]
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02 août 2014

Mon adhésion à la charte du Bon et Bien Manger

  Comme 55 autres prestataires, je me suis engagée à promouvoir à ma table les produits du terroir issus d'une agriculture respectueuse de la terre, des animaux et des consommateurs. Les légumes et fruits que vous dégusterez sont issus de mon jardin cultivé sans aucun engrais chimique ni pesticide. Les viandes, poissons et fromages sont produits localement : fromages de chèvre de  Limenesse, truites de l'élevage Fontbonne à Riotord. Je vous souhaite "Bon appétit"
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