22 octobre 2014
Soupes aux herbes sauvages
Soupe d’orties, berce, égopode, consoude
Un petit saladier d’orties,
4 ou 5 pommes de terre coupées en dés,
sel poivre,de l'eau pour juste recouvrir les légumes.
Cuire les pommes de terre et ajouter l’ortie en fin de cuisson, mixer le tout et ajouter 10 cl de crème fraîche. Personnellement, je la déguste accompagnée de croutons frottés d'ail
On peut aussi faire revenir les herbes à feu très doux dans de l'huile d'olive, avec 2 oignons et de l'ail avant d'ajouter l'eau au niveau des légumes
On peut aussi y ajouter une... [Lire la suite]
